Las tostadas son un antojito típico mexicano elaborado a partir de diferentes guisos sobre una tortilla de maíz crujiente o tostada. Por lo general, se preparan sobre una base de frijoles, con lechuga o col rallada, queso, crema, algún tipo de carne, chiles o salsa, aguacate y otros ingredientes.

El uso de carnes, como el pollo o cerdo deshebrado, así como el de picantes, es bastante común. Sobre ellas se pueden utilizar ingredientes como el chile jalapeño en escabeche y el chile chipotle en adobo.

Dicho platillo forma parte de nuestra dieta desde la época prehispánica. Se estima que tuvo origen en las culturas indígenas que habitaban en territorio mexicano, quienes dejaban las tortillas al fuego hasta que quedaran rígidas y crocantes, para después comerlas con frijoles y chile.

Con la llegada de los españoles se integraron a la receta ingredientes como la pata, el pollo, la crema y el queso, lo que dio origen a la tostada que conocemos hoy en día. Actualmente, aún son una parte importante de la alimentación de muchos mexicanos y mexicanas.

¿Qué nutrimentos y beneficios aporta?

La tostada de maíz es el ingrediente más importante de este antojito, ya que soporta el resto de los ingredientes.

Una tortilla de maíz nixtamalizada aporta mayor cantidad de calcio, fósforo, fibra soluble y eleva la disponibilidad de niacina o vitamina B3, la cual evita el riesgo de osteoporosis y pelagra, en comparación con el maíz que no lleva este proceso.

Sus acompañamientos, principalmente lechuga y chiles en forma de salsa, aportan un alto contenido de fibra y agua, lo que ayuda al tracto intestinal y a combatir el estreñimiento. Debido a los minerales como el potasio, también contribuyen a disminuir el agotamiento, aumentando el rendimiento muscular y fortaleciendo el corazón.

¿Sabías que el maíz es uno de los productos base de la comida mexicana? Este cereal se cultiva en todo el país y se utiliza para elaborar una gran variedad de platillos, entre ellos las tostadas. Las tostadas son tortillas de maíz que se fríen o se hornean hasta que quedan crujientes y se pueden acompañar con diferentes ingredientes, como frijoles, queso, carne, pollo, mariscos, ensaladas y salsas. Las tostadas son un antojito muy popular y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día.

Pero no todas las tostadas son iguales. Existen diferentes tipos de maíz que le dan un sabor y un color distintivo a este producto. Por ejemplo, el maíz azul, que se produce en los valles altos del Estado de México, es muy utilizado en la gastronomía y tiene propiedades nutricionales superiores al maíz blanco o amarillo. El maíz azul contiene más antioxidantes, proteínas y fibra que el maíz común y le da un toque especial a las tostadas.

Conoce más sobre nuestra amplia selección de productos en el que utilizamos una gran variedad de maíz de la mejor calidad.